2023/08/08
栃木真岡産キタワセ種


久しぶりに、夏らしい、難しいそば打ちです。
水を入れすぎず、少なすぎず、ストライクの加水を目指して行きます。ちょっとでも加水が合わないと、蕎麦がだれます。
難しい！

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