蕎麦処　旬彩房　貴乃家 | 日記 一覧

秦野産 キタワセそば
2月いっぱい位秦野産になります。
珍しいのでとってみたら、キタワセらしい、甘みの有る美味しいお蕎麦でした。
秦野は丹沢の綺麗な水で蕎麦が育ち、また、たばこからの転作でそば栽培が栄えたそう…

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貴乃家の蕎麦を食べて美味しい！と思った方、こんな蕎麦を打ちたい！打てる様に成りたい！
と思った方、将来蕎麦屋に成りたい方、
一から丁寧に教えます！
蕎麦は打てる様になります！
拘束時間は、やや長いですが、昔に…

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貴乃家より重要なお知らせです。
暫くの間、平日夜の営業を不定休とさせて頂きます。
休業、営業等の連絡は
Googleで
[そば貴乃家]
と検索して下さい。一番上の最新情報の所に記載しておきます。

深刻な人手不足の…

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今年の年越し蕎麦は摩周蕎麦です。
沢山押さえました。

私がコロナに感染してしまい、これから忙しくなってくる時期なのに、お客様も年越し蕎麦の予約に来てくださる時期なのに、お客様に迷惑をかけてしまい、申し訳な…

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年越し蕎麦予約受付中です。
また、今年も年越し蕎麦の季節がやってきました。
昨年は今までに無いほどの注文を頂き、
ありがとうございました。
生蕎麦 １人前 700円
大海老天ぷら 1本 550円
かき揚げ １個 550円

とな…

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山形県尾花沢産最上早生、まもなく終了です。
実は、ここ数日はちょっとだけキタワセ種
のひねを混ぜています。山形県産がいまいちな訳ではないのですが、味に深みを出したくて、風味もパンチを少し聞かせたくて。
単体…

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4/20(水)よりお蕎麦の産地が山形県尾花沢産になりました！
品種は最上早生です。秋山君いわく、素朴な味の蕎麦だと。
GWは通常通り(月)夜(火)全日お休みです。
したがって、5/2(月)夜5/3(火)お休…

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GWは通常通り月曜日夜と火曜日をお休みとさせて頂きます。
5/2月曜日夜と5/3火曜日がお休みです。
また、5/9月曜日、5/10火曜日を連休とさせて頂きます。
その他の日は営業です。

しばらくの間は20：0…

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産地別蕎麦打ち 4/7木曜日よりお蕎麦の産地が 青森県産階上わせに変わります。 その後は2週間を目安に山形、長野と変わっていく予定です。 GWは茨城県産です。 私の蕎麦打ちの技術が向上して、日々の蕎麦打ちの ぶれ…

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神奈川県のまん延防止等重点措置による
営業時間短縮要請により、

1/21(金)より2/13(日)迄
営業時間を短縮致します。
11:00~15:00 14:30LO
17:00~20:00 19:30LO
とさせて頂…

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