蕎麦処　旬彩房　貴乃家 | 日記 | 摩周蕎麦！

お待たせしました！
摩周蕎麦入荷しました！
今年も非常に良い出来です！
このまま年末まで摩周蕎麦でいく予定です。
喉ごし良く、甘みと爽やかな薫りが特徴の摩周蕎麦、
是非皆さん味わってみてください！


余談ですが、お客さんに割粉(繋ぎの小麦粉)
が多いんですか？と聞かれましたが、割子は多くないです。
店主の私が、そばの味が余りにも強すぎるのが、好みではなく、ある程度の蕎麦の風味と蕎麦の甘みの両方をバランス良く感じて欲しく、蕎麦の感じが強くなりすぎない味にしようと調節しているからです。
田舎蕎麦の様に蕎麦の味がガツンと来るよりも、味、甘み、風味がバランス良く感じられるのが理想です。
究極はちゃんと蕎麦の味がして、甘みも合って、それでいて、毎日食べても、飽きない、では無くて、
毎日食べても、毎食美味しい！蕎麦が目標です(笑)

あと、今日厨房の中を無断で動画で撮っていたようなお客様が居たそうです。
ひと声かけてくださいね～💦