蕎麦処　旬彩房　貴乃家 | 日記 一覧

秋新蕎麦が出るまでしばらく産地が、ころころ変わります。
現在福井県山室産福井在来ですが、間もなく茨城県神田山産キタワセそば、一週間位で福島県会津産、在来種になにり、その後栃木県真岡産キタワセそばになりま…

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長野県、神奈川県秦野、鹿児島肝付と、来まして、お蕎麦が宮崎県産にになりました。
このあと、2週間位は宮崎県産でいくと思います。その後は、山形かな〜。宜しくお願いします。

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貴乃家です。
昼夜営業は27(水)迄となっております。
大晦日雨予報です。
雨の中長時間お並びいただくのは、心苦しいです。よろしければ、早めの年越し蕎麦など如何でしょうか？分散の年越し蕎麦にご協力頂けると助…

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大晦日は限定メニューで営業。
11時開店、昼休み無し、通し営業。20時閉店。
お蕎麦売り切れ次第閉店。
頑張りますが、売り切れてしまい早めの閉店の際はご理解下さい。
今年はコロナ明け、そして人手不足の為混乱必…

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2023年お持ち帰り用年越し蕎麦、おかげさまで完売致しました。
年々、ご予約の数も増えてきて、早めの完売となってしまいました。
ご検討くださっていたお客様申し訳ございません。
限界迄打っての数です。ご理解い…

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2023年年越し蕎麦予約受付中。
生蕎麦1人前750円
大海老天ぷら550円
かき揚げ 550円
大晦日10:00~16:00迄受け渡し。
お支払いは現金のみ、前払いでお願いします。
例年売り切れ後に毎年頼んでいる…

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北海道中標津キタワセ種
オーガニック
色、味凄く良いです！

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9月後半から北海道雨竜町産キタワセ種になりました。
夏新蕎麦ではない、正真正銘の新蕎麦です！
今年は収穫期に降雨が続き、収穫が思うように進まず、収量が少なくなってしまったそうです。味はバッチリです！
貴乃家…

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貴乃家10月の営業予定です。
10/9(月)祝日ですが、夜の営業はお休みとさせて頂きます。
なお、11月より毎週木曜日の夜の営業もお休みとさせて頂きます。ご了承下さい。
夏の間は大変忙しくさせて頂きました。
…

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久しぶりに、夏らしい、難しいそば打ちです。
水を入れすぎず、少なすぎず、ストライクの加水を目指して行きます。ちょっとでも加水が合わないと、蕎麦がだれます。
難しい！

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