蕎麦処　旬彩房　貴乃家 | 日記 一覧

いよいよ梅雨入り。
じめじめ、じとじと、湿度が高く、過しづらいですね。

梅雨入りして数日間、加水が安定しませんでした。
雨が降っている、湿度が高い、
加水をどのぐらい減らせば良いのか、試行錯誤でした。

当店のそ…

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ついに、ついに暖かくなってきましたね。
雪の為,夜の営業を休むなど、
お客様にはご迷惑をお掛けしました。

さて、今日はそば粉のお話です。
ただ今貴乃家では、
厳選された北海道産そば粉を
使用しておりますが、
実は一…

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ついに、ついに暖かくなってきましたね。
雪の影響で夜の営業をお休みしてしまい
お客様にはご迷惑をおかけしました。

ところで蕎麦打ちで何が一番大事かと聞かれたら
加水量だと思います。
以前お話した新そばが一番加水…

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最近、貴乃家の天丼がネットに載ったとかﾅﾝとか。
と言う事で天丼の注文が急上昇中です。

貴乃家の天丼がなぜうまいか？

それは海老が大きいのです！

丼づゆがつぎ足し、つぎ足しで秘伝のたれってやつなんです。

そして…

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早いものでもう、一月も終わりですね。
貴乃家は先週末、昨日と大きな予約が入っており、
てんてこ舞いでした。
今週末は特に無し。
なんか週末予約が入っていないとさびしいです(笑）

しかし、一月は蕎麦のブレも最小限…

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年が開けいよいよ寒さも本格的になって来ましたね。
こんなん時は温かいそばでも、・・・と行きたいところですが、
実は冷たい蕎麦が美味しい時期でもあるんです。
その訳は
気温が低いので打ったそばがだらけにくく、こ…

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新年明けまして、
おめでとう御座います。
本年もよろしくお願い致します。 今年も 地域の皆様に
　　愛されるお蕎麦屋さん 毎日でも食べたくなる、
　　通いたくなるお蕎麦屋さん を目標に日々頑張っていきます。 またもっともっと蕎…

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今年も残すところ後わずかですね。
貴乃家年末年始の営業予定は

12/29日　通常営業
12/30日　昼のみ営業
12/31日　昼12時より営業
　　　　　昼休みなし
　　　　　21時まで営業です.。

ただ今年越しそば予約受付中。...
年越し…

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早いもので今年も残すところ後一ヶ月余り。
何かと気忙しくなってきましたね。
そんなお客様にホッと一息。
貴乃家の忘年会は如何でしょう！
毎日頑張っておられる、ママさんたち！
近所の貴乃家で女子会なんて如何でしょ…

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毎年好評を頂いております、貴乃家のお節。
蕎麦屋なのに無理を承知で頑張ります。
全て手作りです。
近日受付開始！！

詳細は決定しだいお知らせいたします。

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