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蕎麦処 旬彩房 貴乃家 | 日記 | 美味しさ倍増


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蕎麦処 旬彩房 貴乃家

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TEL : 0466-23-7838

住所・TEL

住所
〒251-0011
神奈川県藤沢市渡内4-2-15

TEL
0466-23-7838

蕎麦処 旬彩房 貴乃家 日記

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美味しさ倍増 (2014.01.09)

年が開けいよいよ寒さも本格的になって来ましたね。
こんなん時は温かいそばでも、・・・と行きたいところですが、
実は冷たい蕎麦が美味しい時期でもあるんです。
その訳は
気温が低いので打ったそばがだらけにくく、こしのある蕎麦ができる。
新そばの時期から数ヶ月たち、そば粉の品質が安定してくる。
すなわち蕎麦も安定してくる。
また、少しわかりづらいですが、蕎麦に味が乗ってきます。
甘みと穀物の風味が良いバランスで調和してきます。

そんなわけで、美味しさが一段増しになるのです。
ご来店お待ちしています!!

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