蕎麦処　旬彩房　貴乃家 | 日記 | 新そば入荷!!

お待たせしました！! 北海道から新そばが入ってきました。
摩周湖の近くで栽培されている
摩周そばです。 北海道は日本の一大蕎麦産地なので、
その地域ごとに、地域の名前を冠した、
蕎麦が生産されています。
品種はきたわせ蕎麦が多いです。 その土地、その土地のお蕎麦を
味わって頂けたらと思っております。

常に味を安定させ、そば粉の違いが
皆様にわかるように頑張ります。
同じ蕎麦粉でも、打ち方で味が全く異なってしまうので。 これからも一生懸命頑張っていきます。